LÚA MẠCH

Lúa mạch là nguyên liệu cho việc sản xuất bia. Người ta chọn lúa mạch vì hàm lượng bột đường cao và bên cạnh đó đặc điểm là vỏ trấu không bị tróc ra sau khi nảy mầm. Vỏ trấu có ưu điềm sẽ tạo thành một lớp lọc cần thiết  trong quá trình sản xuất. Trước khi đưa vào nhà máy sản xuất bia, lúa mạch đã được nảy mầm và xấy khô.

Để sản xuất các loại bia với men nổi người ta cho thêm lúa mì đã được nảy mầm vào chung với mầm lúa mạch

Tại những quốc gia không chịu rành buộc bởi điều luật năm 1516 của Đức, họ có thể cho thêm gao, bắp, lúa mì, lúa mạch mà không cần nảy mầm trước đó

HUBLÔNG ( HOPFEN)

Hublông  tạo cho bia có vị đắng và ảnh hưởng đến hương vị của sản phầm. Chất lượng của Hublông có ảnh hưởng rất lớn đối với chất lượng của bia

NƯỚC

Nước có phầm trăm lớn nhất trong sản phẩm bia và có ảnh hưởng lớn đến chất lượng, đặc tính  của bia trong quá trình sản xuất. Bên cạnh đó nước cũng là yếu tố quan trọng trong việc sản xuất mầm lúa mạch

CON MEN